Rational SelfCookingCenter

SelfCookingCenter®
L’assistente affidabile per la cucina professionale.

In meno di 1 m² di superficie, potete grigliare, arrostire, cuocere al forno o a vapore, stufare, sbollentare o affogare. E tutto questo indipendentemente dal fatto che vogliate preparare carne, pesce, pollame, verdure, piatti a base di uova, prodotti da forno o dessert, per trenta coperti così come per varie migliaia di commensali.

È l’aiuto che una brigata di cucina sogna di ricevere: Cuoce velocemente, è facile da usare, vi dà la qualità dei cibi desiderata, facendovi risparmiare tempo, denaro ed energia. Non dovrete più svolgere compiti di controllo e di sorveglianza. Imposta da sé temperatura, umidità e tempo di cottura. Controlla il grado di cottura e la doratura, non dovrete più nemmeno girare le bistecche.

Panoramica dei vantaggi

  • Qualità delle pietanze sempre eccellente
  • Massima facilità d'uso anche per il personale meno esperto
  • Spese correnti ridotte al minimo
  • Non occorre più controllare
  • Cuocere piatti diversi contemporaneamente:
  • Pulizia e decalcificazione automatica

Quattro funzioni intelligenti:
per qualità di cottura, facilità d’uso ed efficienza.

  • iCookingControl.
    Facilità grazie all’intelligenza di cottura.
  • HiDensityControl®.
    Precisione per una qualità eccellente.
  • iLevelControl.
    Carichi misti intelligenti.
  • Efficient CareControl.
    Sistema automatico di pulizia intelligente.
  • Il sistema di cottura dotato di un’autentica intelligenza.
    Molto più di un Combi-Vapore tradizionale.

    È il primo e finora unico sistema di cottura al mondo che racchiude una vera e propria intelligenza in grado quindi di rivoluzionare la preparazione degli alimenti. Infatti, non dovrete più impostare e regolare continuamente la temperatura ideale, l’umidità o la velocità dell’aria. Dovrete solo impostare il risultato desiderato. Sia che i vostri piatti debbano essere al sangue, poco o ben cotti, poco o tanto dorati, con o senza crosta.
    Alla fine, per un risultato di cottura perfetto basta applicare questa semplice formula: selezionare il prodotto, caricare, finito, indipendentemente dall’operatore.

    Non sapete qual è il RATIONAL più adatto per voi?

    Abbiamo realizzato apposta per voi un sistema di consulenza sui prodotti che vi consiglierà il prodotto giusto attraverso domande mirate. Sulla base dei vostri dati vi verrà consigliato un idoneo apparecchio RATIONAL con opzioni e accessori.

    Conta solo il risultato.
    5 sensi.

    Grazie ai 5 sensi, percepisce le condizioni ottimali della camera di cottura, riconosce le dimensioni, lo stato e la quantità dei cibi, pensa e sa come cuocere al meglio un piatto, impara le abitudini preferite del cuoco e perfino comunica con lui.

    Vapore, aria calda o combinazione.
    Il SelfCookingCenter® copre il 95% di tutte le comuni applicazioni in cucina.

    La combinazione di calore e vapore in un unico apparecchio apre nuove possibilità nella preparazione professionale dei vostri piatti. Ovviamente potete utilizzare il SelfCookingCenter® anche manualmente. Che sia aria calda, vapore o combinato, nella modalità manuale potete regolare personalmente tutti i parametri di cottura con la massima precisione.

    Vapore da 30° a 130 °C

    Stufare, sbollentare, affogare e cuocere al vapore: a tutto questo pensa il nostro generatore di vapore vivo ad alte prestazioni. Che siano verdure, pesce o piatti a base di uova, grazie alla temperatura precisa del vapore e alla massima saturazione otterrete colori intensi. Vitamine e minerali rimangono inalterati. I cibi non si asciugano. E tutto questo anche con temperature inferiori a 100 °C e a pieno carico.

    Aria calda da 30° a 300°C

    Teneri filetti, croccanti cotolette, bistecche grigliate, soffici prodotti da forno e piatti pronti surgelati: grazie all’aria calda costante fino a 300°C, tutto viene preparato con un’uniformità, una croccantezza e una succosità che impone nuovi standard di riferimento.

    Combinazione di vapore e aria calda

    Il clima caldo umido impedisce che i cibi si asciughino, riduce al minimo la perdita di peso e assicura una doratura uniforme su arrosti, gratin o sformati. Ciò vi consente di ottenere un sapore eccezionale e i tempi di cottura sono notevolmente inferiori rispetto ad apparecchi di cottura tradizionali.

    SelfCookingCenter XS

    SelfCookingCenter® XS. La classe dei professionisti in formato ridotto. Con una profondità di soli 55,5 cm e una larghezza di 65,5 cm offriamo tutte le funzioni importanti per garantire una qualità eccellente e la massima efficienza.

    Cucinate con noi!

    Esperienza RATIONAL dal vivo, presso la nostra sala demo a Montecchio Maggiore (VI)

    Convincetevi di persona dei vantaggi in occaisione degli eventi gratuiti presso di noi