Macchina combinata
per gelato artigianale
e pasticceria
Bravo Trittico
Trittico Premium è la prima macchina combinata per la produzione del gelato apparsa sul mercato: un brevetto rivoluzionario con cui l’intero sistema multi-macchine per la produzione del gelato artigianale viene perfettamente racchiuso in un’unica tecnologia.
E’ disponibile in varie versioni e modelli con diverse capacità produttive:
Trittico Startronic Premium:
la macchina base per la produzione di gelato: essenziale ma con caratteristiche che permettono di ottenere un prodotto di alta qualità.
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Trittico Startronic Plus:
Trittico Plus è la macchina non plus ultra per il mondo del gelato artigianale, che vi permetterà di avere sempre un gelato sano, bilanciato, morbido, cremoso, asciutto e stabile in vetrina.
Il grande punto di forza di Trittico Plus è un brevetto esclusivo Bravo: il Sistema Ionico®. Un’invenzione che ha rivoluzionato il concetto stesso di mantecazione, applicando un parametro fisico-scientifico che permette alla macchina di stabilire in modo automatico e di avvisarvi in tempo reale quando il gelato è asciutto e pronto per l’estrazione, per un gelato sempre perfetto! Inoltre grazie ad un software evoluto, Trittico Plus approccia anche le basi della pasticceria permettendovi di realizzare la crema pasticciera.
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Trittico Executive Premium:
macchina multi-funzione che spazia dal dessert alle preparazioni salate: un modello completo che racchiude esperienza e passione per il gelato artigianale, per l’arte della pasticceria e per il salato. Offre una vasta gamma di ricette da poter realizzare seguendo i programmi pre-impostati ma permette anche di sperimentare la propria creatività attraverso il programma libero. Dotato di un software sofisticato che gestisce in modo automatico i processi di cottura, raffreddamento ed emulsione dei prodotti, senza alcun margine di errore e senza sprechi. Un valido aiutante per organizzare al meglio il lavoro in laboratorio e in cucina!
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Trittico Executive Evo:
macchina multi-funzione per eccellenza, che ospita nella sua essenza il connubio tra
raffinata artigianalità e altissima tecnologia. Il laboratorio che hai sempre sognato in meno di un metro quadro! Trittico Executive Evo sintetizza l’arte della gelateria artigianale, dell’alta pasticceria, della gastronomia internazionale e del cioccolato. Dotato di un cervello elettronico che gestisce automaticamente moltissimi programmi di serie e che permette di personalizzarli con la massima flessibilità perché si adatta alle esigenze specifiche di ogni artigiano.
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| Modello | Um | 122 | 183 | 305 | 457 | 610 | 1015 | 1020 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Produzione per ciclo | l | 2,5 | 3 | 5 | 8,3 | 10 | 15 | 20 |
| Produz. media oraria (min/max) | l / h | 8/12 | 12/18 | 20/30 | 30/50 | 40/60 | 60/90 | 75/120 |
| Tensione | V | 230 | 400 | 400 | 400 | 400 | 400 | 400 |
| Potenza | kW | 2,9 | 4,2 | 6,3 | 7,7 | 9,8 | 10,9 | 17,5 |
| Larghezza | cm | 36 | 50 | 51 | 51 | 61 | 61 | 61 |
| Profondità min. | cm | 68 | 79 | 80 | 95 | 95 | 100 | 115 |
| Profondità max. | cm | 87,5 | 102,5 | 102,5 | 107,5 | 122,5 | ||
| Altezza | cm | 70 | 78 | 140 | 140 | 141 | 141 | 144 |
| Peso app. | Kg | 91 | 120 | 252 | 291 | 341 | 390, | 515 |