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Le tecniche del sottovuoto e la cottura innovativa

martedì 21 maggio 2019
15:00 – 18:00

Durante il corso mostreremo i vantaggi dell’uso del sottovuoto nella conservazione degli alimenti, nell’organizzazione, nella cottura e nella rigenerazione delle preparazioni gastronomiche e come le moderne tecnologie di cottura possono permettere una grande produttività in spazi ridotti.

In collaborazione con

Macchine e sistemi per il confezionamento sottovuoto

https://www.youtube.com/watch?v=EopokX7X97A

Cucine Baron, la scelta dei professionisti

https://www.youtube.com/watch?time_continue=89&v=FbDeERHCvZA

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