Tutte le novità pubblicate da Safac
Vieni a trovarci nel nostro show room a Montecchio Maggiore.
Proponiamo attrezzature nuove, occasioni e usato di vario tipo come armadi frigo, vetrine gelato, Macchine gelato e pasticceria Bravo Trittico, cucine, vetrine espositive, forni Rational ed altro ancora.
Vuoi maggiori informazioni?
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Potrai saperne di più o fissare un appuntamento
Siamo aperti e a tua disposizione
dalle 09:00 alle 12:30 e dalle 15:00 alle 18:00
dal lunedì al venerdì
Vieni in Safac per vedere il SelfCookingCenter in azione
Vuoi provare a cucinare i tuoi piatti?
Contattaci, se porti i tuoi prodotti li cucineremo con il SelfCookingCenter e così potrai capire perché è uno strumento necessario nella tua cucina
Ti regaliamo un esclusivo kit di teglie con il tuo nuovo SelfCookingCenter®!
Se effettui un ordine entro il 31/12/2019.
Partecipate ad uno dei nostri seminari gratuiti SelfCookingCenter® Live. Scoprite come il SelfCookingCenter® migliori l’attività quotidiana in cucina e quante cose sia possibile fare con i nostri apparecchi. Potete sfruttare i nostri servizi anche se non avete ancora un apparecchio RATIONAL.
Gratis. Senza vincoli. Proprio vicino a voi.
L’evento si terrà presso Safac Srl, Viale Pietro Ceccato 27, Montecchio Maggiore (VI)
Per partecipare, iscriviti qui:
Vieni al corso gelato in Safac
Lunedì e Martedì’ 28 e 29 Ottobre 2019
dalle 14:30 alle 18:00
Attenzione: Numero di posti limitati.
Evento gratuito su invito con iscrizione obbligatoria e soggetto a conferma.
Affronteremo vari argomenti:
Il gelato artigianale: metodi produttivi ed esecuzione delle ricette
Il gelato espresso nella realizzazione degli stecchi e delle torte gelato fino al frozen yogurt
Lavaggio e manutenzione delle attrezzature
Considerazioni economiche sul mondo del gelato
Antonio Mezzalira
Maestro Gelatiere, inizia la sua carriera lavorando presso la cucina di Massimiliano Alajmo. Qui apprende le arti della cucina e della pasticceria per poi avvici- narsi al gelato. Titolare della gelateria “Golosi di Natura” a Gazzo Padovano (PD) valutata con tre coni dal Gambero Rosso, vincitore dell’oscar mondiale della gelateria, porta nel gelato le sue esperienze di chef specializzandosi sempre di più nel gelato gastronomico e in quello alcolico.
Iscriviti al corso o richiedi maggiori informazione
Primo giorno:
• Metodi di produzione del gelato artigianale
• Preparazione salse e altri prodotti complementari
• I gelati a base latte, le miscele e la produzione
• Prodotti complementari: preparazione di un biscotto
• Lavaggio e manutenzione delle macchine e delle attrezzature
Secondo giorno:
• Le macchine per la produzione del gelato
• Le macchine per il gelato espresso
• Gelato su stecco
• Yogurt e frozen yogurt produzione
• Redditività ed altre considerazioni economiche
Non perdere l’occasione di prendere spunti interessanti da un grande professionista internazionale.
In Safac, martedì 15 Ottobre dalle 09:30 alle 17:30
Il Maestro proporrà prodotti di pasticceria italiana reinterpretati in chiave internazionale.
Produrremo:
• ganache
• pâtes de fruits
• salsa
• confettura
• crema pasticcera
• praline
• scorzette di arancia candite ricoperte
• biscotti di frolla da ricoprire
• barrette cioccolato fondente
• torrone morbido
• glassa a specchio
Ariel Segesser è maestro artigiano pasticcere, cioccolatiere e gelatiere con più di 25 anni di esperienza. Proprietario di Segesser Gourmand, annovera nella sua carriera menzioni speciali, premi e medaglie d’oro in concorsi nazionali e internazionali. Svolge consulenze, dimostrazioni, corsi di formazione in Europa, America Latina e Stati Uniti.
Centrifuga
Estrattore
Nella scelta tra centrifuga ed estrattore il criterio di scelta più importante è la tipologia di servizio che voglio offrire:
Questo perché i tempi di preparazione di un estratto non permettono un servizio espresso (a meno che, naturalmente, non acquisti più estrattori).
Per contro, la maggiore quantità di aria nel centrifugato ne accelera l’ossidazione è quindi questo prodotto va consumato in breve tempo. L’estratto, invece, può essere conservato anche fino a 48 ore (dipende molto dal tipo di frutto o verdura usati).
Le altre differenze, almeno nei modelli professionali ed, in particolare sui prodotti Ceado, sono minime ed insignificanti
Compatta e leggera, ma più funzionale e silenziosa che mai.
Ogni componente è stato ripensato appositamente per l’estrazione di succhi freschi di frutta e verdura con l’espulsione automatica della polpa.
Il pratico design è ideale per locali di medie dimensioni con consumi di frutta fino a 10 kg al giorno.
Con espulsione automatica dei residui, con doppio tubo di alimentazione che ottimizza l’estrazione da frutta e vegetali. 2 litri di succo in un minuto!
Servizio continuo e silenziosità, l’ideale sviluppo del business per locali, con consumi di frutta e vegetali oltre i 10 kg al giorno.
Estrattore compatto studiato per lavorare con produttività sul bancone del bar.
Le sue dimensioni le permettono l’uso in batteria.
Solido e innovativo, progettato per il servizio on-demand e la produzione di bottiglie di succo fresco.
Durante il corso mostreremo i vantaggi dell’uso del sottovuoto nella conservazione degli alimenti, nell’organizzazione, nella cottura e nella rigenerazione delle preparazioni gastronomiche e come le moderne tecnologie di cottura possono permettere una grande produttività in spazi ridotti.
In collaborazione con
Macchine e sistemi per il confezionamento sottovuoto
Cucine Baron, la scelta dei professionisti
In quanto rivenditori esclusivi per la provincia di Padova (oltre che di Vicenza e Verona) della Bravo Spa, siamo Partner dell’evento
Forniamo, in collaborazione con Bravo, un Trittico 183 Executive Evo, macchina combinata da banco per la produzione di gelato artigianale e la realizzazione di tutti gli impasti morbidi della pasticceria.
Verrà usata da Antonio Mezzalira, Maestro gelatiere stellato, vincitore 3 Coni del Gambero Rosso,
Nostro cliente, nella sua gelateria, Golosi di Natura a Gazzo Padovano, usa la tecnologia Bravo.
Rational CookingLive
Esperienza Rational dal Vivo
Speciale ristorazione e gastronomia
Scopri l’ultima generazione di prodotti.
Tocca con mano le altissime prestazioni dei nuovi SelfCookingCenter®.
Dal vivo, senza impegno
Martedì 14 Maggio 2019 dalle ore 15:00
