Non perdere l’occasione di prendere spunti interessanti da un grande professionista internazionale.
In Safac, martedì 15 Ottobre dalle 09:30 alle 17:30
Il Maestro proporrà prodotti di pasticceria italiana reinterpretati in chiave internazionale.
Produrremo:
• ganache
• pâtes de fruits
• salsa
• confettura
• crema pasticcera
• praline
• scorzette di arancia candite ricoperte
• biscotti di frolla da ricoprire
• barrette cioccolato fondente
• torrone morbido
• glassa a specchio
Ariel Segesser è maestro artigiano pasticcere, cioccolatiere e gelatiere con più di 25 anni di esperienza. Proprietario di Segesser Gourmand, annovera nella sua carriera menzioni speciali, premi e medaglie d’oro in concorsi nazionali e internazionali. Svolge consulenze, dimostrazioni, corsi di formazione in Europa, America Latina e Stati Uniti.
Argentinan chief Ariel Segesser works on his creation of the World Cup of pastries final on January 26, 2009 during the catering and food international show in the French central town of Chassieu, near Lyon. AFP PHOTO / FRED DUFOUR (Photo credit should read FRED DUFOUR/AFP/Getty Images) 
